Heljdine čokoladne palačinke

Prije nekoliko dana, oko 9 uveče išli smo sa jednog rođendana i svratismo u pekaru jer su povikali da su gladni. “Ja ću burek, a ja bi i burek i picu, ja neću picu i burek, ja ću kroasan sa sirom, neeee ja hoću kroasan sa šunkom i sirom, mama ja bih još bijelu kiflu, a vidi đevrek…kupi nam čokoladno mlijeko i voćni jogurt, u stvari i meni čokoladno mlijeko…” Imali su sreće što mi je legla plata taj dan 🙂 A ne mož´ da ne osjetiš te poglede na nama koji se ponašamo kao u svojoj kući, a u kući se ustvari ne ponašamo:) Rijetko ih vodim tamo, valjda su takvi zbog toga…zaspali su odmah već u autu na putu do kuće, pomislila sam kako će to svariti. Ali su se vrlo lako razbudili kad smo stigli. Kaže tata Miro: “A vidi ih što su mirni!”  Pa kad piton pojede gazelu isto je miran, samo malo duže, nekoliko mjeseci, a ovi će sutra ujutro opet biti kao novi…

Kad ja isfuram neku “moju zdravu hranu”, manje jedu, što jes´ jes´. Međutim prevarila sam se kada su ove palačinke u pitanju. Po 4 komada svako.

Iako u kulinarstvu heljdu nazivamo žitaricom, ona je zapravo sjeme biljke Fagopyrum esculentum (znam da vam ovaj latinski naziv ne znači ništa kao ni meni  osim ukoliko ste botaničarka 🙂 I naravno kao i svo cjelovito zrnevlje i sjemenje, bogata je vlaknima, aminokiselinama, mineralima. Da bi heljdino sjeme bilo jestivo, mora mu se odstraniti spoljnja ljuska i tada se dobiju mala i mekana trouglasta zrna blagog okusa. Ne sadrži gluten pa je pogodna za osobe alergične na njega, a jela spremljena od heljde daju energiju koje tijelo duže čuva, pa samim tim i osjećaj sitosti ne nestaje brzo 🙂

A kakao baš volim. Odavno ne uživam u mliječnoj čokoladi, pojedem ponekad ali i to je u momentu PMS-a. Volim crnu čokoladu, volim da pijem kakao i razne sirove poslastice u koje stavljam kakao, to ćete primijetiti ukoliko pratite moje kuživancije. A i čini nas sretnijima (barem privremeno 🙂 jer podstiče oslobađanje serotonina i endorfina.

Ove palačinke zahtijevaju samo malo planiranja zbog procesa namakanja heljde.

Mogu se praviti da budu veoma tanke i tako hrskave na krajevima.

 

Heljdine čokoladne palačinke

Potrebni sastojci:

(za 2 osobe)

Šolja = 240 ml

  • 1/2 šolje heljde
  • 3 šolje vode
  • 1/4 šolje mineralne gazirane vode
  • 1/2 šolje mlijeka po želji
  • 1 jaje*
  • 1/4 šolje kakaa
  • 2 velike kašike kokosovog šećera ili zaslađivača po želji
  • 2 velike kašike otopljenog kokosovog ulja

Način pripreme:

  1. Heljdu potopite u 3 šolje vode, 8-12 sati. Nakon procesa namakanja, dobro je isperite jer će biti prilično sluzava. Stavite je zajedno sa gaziranom vodom u jači blender i izblendajte. Ukoliko vam teže ide, što zavisi od blendera, dodajte i mlijeko.
  2. Prebacite masu u zdjelu i dodajte mlijeko, ako već niste, lagano umućeno jaje, so, kokosov šećer. Lagano promiješajte i u smjesu prosijte kakao. Pred samo pečenje umiješajte ulje.
  3. Palačinke možete peći odmah, a smjesa može stajati i nekoliko sati u frižideru.
  4. Zagrijete teflonsku tavu na srednjoj vatri, podmažite lagano i uspite 1/4 šolje smjese.
  5. Kada je jedna strana pečena, tj. suha, okrenite i kratko pecite.
  6. Palačinku prebacite u tanjir, možete poklopiti drugim tanjirom da ostanu tople.
  7. Namažite omiljenim džemom ili drugim namazom.
  8. Pospite sa kakao zrnima i čokoladom otopljenom na pari, ukrasite voćem i uživajte 🙂

*ukoliko možete pronaći jaja iz slobodnog uzgoja bilo bi divno 

print

8 comments

  1. jaoo, nisam znala da i ovako može, bez brašna! jedva čekam sledeći vikend da ih pravim za doručak, mnogo volim heljdu, a sirovi kakao još više! 🌺 hvala na receptu!

    1. Baš mi je drago da ćeš im dati šansu! Nemoj zaboraviti…:)

  2. Divne su. Preukusno, zdravo i fotogenicno 😊
    Obozavam heljdine palacinke no ove sa potopljenim zrnom umjesto sa brasnom su mi pravo otkrice.
    Hvala za recept. 😋

    1. Draga Jelena drago mi je da ti se sviđaju. I ja više volim ove! 🙂

  3. Kod nas (Banjaluka) nisam nigdje našla sirovu heljdu, pa samo pravim palačinke i razne druge slastice od brašna. Nisam ih nikad pravila sa kakaom, ali dala si mi dobru ideju. 🙂

    1. Draga Milice, u DM marketima ili Mercatoru možete kupiti sirovu heljdu. Ja je tamo kupujem 🙂 ako probate ove palačinke, javite kako vam se svidjaju 🙂

  4. Nemam reči koliko su dobre. Stavila sam samo kokosovo mleko, nisam imala kiselu vodu, i opet su ispale preukusne. Hvala!!

    1. Baš mi je drago, draga Vera! Ukusne i zdrave, zar to nije dobra kombinacija? 🙂 Uživajte

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *