Puding od riže

Pitala sam svoju curicu prvačića ima li neku želju za sutrašnju užinu. Odgovorila je prespremna: “3 bijele kifle, šunka i ljuti  (čitaj gazirani) sok.” Sjajno! Zar ne? 🙂 O ne, ne bih rekla, sve i da izbacimo ljuti sok. Ali ako pokrenem diskusiju čak i sa samom sobom, ode priča do Crnog mora…Ipak na kraju guram svoje, pala je odluka, bar kada se radi o doručku kod kuće. I naravno ne očekujem da umjesto smokija gricka štapiće od sirovog povrća na igralištu. Ide to meni dobro, a pretpostavljam da ste ovdje jer tražite alternative kao ja…

A meni kad se spoji miris ove riže, kokosa i tostiranih lješnjaka, dan je dobro počeo! A djeca su luda za ovom kombinacijom takođe. Savršen spoj! Jedno od jela koja, kada mi pomažu oko fotkanja, ne mogu da se suzdrže a da ne pipkaju i kljucaju. Zašto puding od riže a ne sutlijaš? Sutlijaš je tradicionalni turski recept i obično se koristi bijela riža okruglog zrna za njegovu pripremu. Bijelu rižu odavno ne koristim u svojoj kuhinji jer je još jedna u nizu rafinisanih i obazvrijeđenih namirnica, a meni uz to i bezukusna.  Dobija se tako što se cjelovitom zrnu riže kojem je otklonjena  vanjska nejestiva ljuska, dodatno otklanja klica i vanjska sjemena opna koje sadrže vitamine, minerale i vlakna. Takvo ogoljelo zrno bijele riže sadrži samo škrob, pa se pretvara u još jednu u nizu namirnica kojoj su preradom oduzeti dragocjeni nutrijenti.

Puding od riže je jelo koje se tradicionalno priprema u Indiji, odakle je i porijeklo basmati riže.  Osim svoje posebne arome koju volim, basmati riža sadrži obilje vlakana, mangana, selena, vitamina B grupe i spada u lako probavljivu namirnicu koja se sjajno uklapa u ovu slatku i kremastu deliciju, odnosno ukusan doručak koji možete spremiti i uveče, ali i ujutro dok se spremate za radni dan i ponijeti i sebi na posao. Za razliku od okruglog zrna smeđe riže, veoma brzo se kuha, naročito ako ga potopite u vodu na nekoliko sati prije toga, ali nije neophodno.

Basmati rižu cjelovitog zrna, rižin slad i kokosov maslac možete kupiti u većim marketima, DM marketima ili prodavnicama zdrave hrane.

Puding od riže

Potrebni sastojci:

(za 4 porcije)

  • 1 šolja smeđe basmati riže
  • 2 šolje vode
  • prstohvat morske soli
  • 6 šolja mlijeka*
  • 1 kašičica aru praha ili kukuruznog škroba
  • malo arome vanilije
  • 1/2 kašičice kardamoma
  • 3 kašike rižinog slada ili drugog zaslađivača
  • 2 velike kašike kokosovog maslaca
  • 1/2 šolje sirovih lješnjaka
  • malo ribanog kokosa ili čipsa od kokosa, voće

Način pripreme:

  1. Rižu dobro isprati i namočiti u hladnu vodu na nekoliko sati. Na laganu vatru, staviti je kuhati zajedno sa 2 šolje vode. Kada prokuha, posoliti i poklopiti.
  2. Kada je voda isparila, dodati 5 šolja mlijeka i zaslađivač, vaniliju i kardamom i kuhati na laganoj vatri uz povremeno miješanje.
  3. Kada je masa postala gusta i fino kremasta, razmutiti aru prah u 1 šolji mlijeka i dodati u rižu. Kuhati još kratko i poklopljeno ostaviti da se malo ohladi.
  4. Za to vrijeme isjeckati lješnjake, pomiješati sa ribanim kokosom tostirati ih na laganoj vatri u suhoj tavi.
  5. U topli puding dodati maslac, dobro promiješati, sipati u zdjelice i posuti lješnjacima i kokosom. Nadam se da ćete uživati kao mi u ovoj deliciji!

*možete napraviti kombinaciju sa kokosovim ili bademovim mlijekom

print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *