Ketchup + pizza bez kvasca

Neka ljudska bića znaju emocije i razmišljanja pretočiti u rečenice tako da pogode u samo središte nekad mozga, nekad srca. Ja jedva da sam uspijevala napisati 6 valjanih rečenica na temu „Rado se sjećam…“ ili“ Moj ljetni raspust“ i dobiti neku dvojku. Pismeni rad iz SH jezika je bio patnja za mene! Romane ne čitam od kada mi je roda donijela 3 djece u vrlo kratkom roku, tj. posljednjih 2 u razmaku od 5 minuta. 🙂 Pročitam dobre novine, pratim poneke blogove i literatura mi se svodi na razne „kako da“: „Kako sačuvati živce… Kako preživjeti djecu…Kako preživjeti muža…Kako ne skočiti sa mosta…razne škole kuvanja i nekuvanja … Sve sama praktika. Evo i kada trebam napraviti neki uvod za post ja budem puna ideja, misli, zapažanja ali ne ide. I dok ja to govorim vama, rečenice se nižu i sve počinje da liči na esej o tome kako ne znam pisati. Sada je ovo već na granici da bude Leteći cirkus Monty Pythona.

Jedan od blogova koje rado čitam je Anin blog Anino povrće. Upoznale smo se na mirisnim momentima Škole prirodne kuhinje u Zagrebu. Ana piše doktorsku disertaciju na temu hrane, uzgaja organsko povrće u Istri i vodi radionice kuhanja. Volim kad se iznervira kao juče i napiše novi post. Desila joj se situacija uobičajena za svakog ko kuha, uzgaja i piše o zdravoj hrani, kad ga neko „uhvati“ u fast food objektu, a to je da taj neko pita „Šta ti OVDJE jedeš?“ Desila se i meni. U posljednjem postu „Zajebimo ideale!“ piše: “Žena valjda misli da, ako uzgajam svoju hranu i kuham zdravu hranu, živim na pročišćenoj vodi, sretnim mantrama, goji bobicama i da nikad ne pojedem pizzu i ne deknem pivo!“

E pa da, volim ja i pizzu, samo što me nervira onaj osjećaj „punoće“ u stomaku nakon pizze. Volim slušati svoje tijelo i jesti ukusnu hranu od koje će mi biti fino i poslije, a ne samo u momentu dok je jedem.

Od ove pizze se osjećam dobro i poslije. Nema kvasca, niti naduvanog bijelog brašna. Taman je super podloga za bilo šta što vam se jede.

A tu je i recept za ketchup za čedovišta. U onom koji kupite ima najmanje paradajza, a najviše ima slova E i šećera.

Iskoristite još malo sezonu paradajza i napravite nekoliko teglica, djeci će se sigurno svidjeti. Ketchup je oblik paradajza koji obožavaju i uglavnom im dajem ovaj domaći, ali ako me nekad vidite u marketu sa nekom bocom kečapa nemojte me ništa pitati. 🙂

Budite mi vrijedni i čili! Uživajte u vikendu i do sljedećeg pisanja!

Ketchup + pizza bez kvasca

Potrebni sastojci:

(za jednu srednju pizzu)

  • 1 1/2 šolje speltinog brašna
  • 2 kašike djevičanskog maslinovog ulja
  • 1 čajna kašičica origana
  • 1/2 čajne kašičice bijelog luka u prahu
  • 1/2 ravne kašičice sitne morske soli
  • 1/2 šolje vode
  • 1/2 čajne kašičice sode bikarbone
  • 1 velika kašika soka od cijeđenog limuna

Ketchup:

  • 3 kg paradajza
  • 200 g crvenog luka
  • 6 češnjeva bijelog luka
  • 2 paprike roge
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • 1/4 šolje bio šećera od trske
  • 1/2 šolje jabukovog sirćeta
  • 2 ravne supene kašike morske soli
  • biber, origano, bosiljak i naravno ljuta papričica u dio za mene 🙂

Način pripreme:

Ketchup:
  1. Uključite rernu i zagrijte na 190 C.
  2. U pleh poredajte paradajz, na pola prerezani crveni luk, bijeli luk, papriku i prelijte sa maslinovim uljem. Pecite 20 ak minuta dok se kožica od paradajza ne počne odvajati.
  3. Kada se paradajz malo ohladi, skinite kožicu, paprikama izvadite sjemenke i peteljku i zajedno sa lukom stavite u blender i izmiksajte. Prebacite u veći lonac, dodajte jabukovo sirće, šećer, so i začine i kuhajte do željene gustoće.
  4. Kada je gotov ulijete u sterilisane staklene posude i čuvajte na hladnom i tamnom mjestu.
Podloga za pizzu:
  1. Stavite brašno, sodu bikarbonu, origano, bijeli luk i so u veću posudu i promiješajte. Dodajte toplu vodu, maslinovo ulje  i zamijesite tijesto. Ukoliko je presuvo dodajte vodu, a ako je premekano dodajte brašno. Tijesto na kraju mora biti fino formirana kugla. Ostavite pokriveno na sobnoj temperaturi 6-8 sati, ali svakako možete peći i nakon pola sata.
  2. Nakon tog vremena uključite rernu da se zagrije na 190 C.
  3. U tijesto dodajte limunov sok i dobro promiješajte. Tijesto rastanjite na papiru za pečenje koji ste posuli sa brašnom, prebacite u pleh za pečenje, premažite pripremljenim sosom i stavite da se peče.
  4. Kada je podloga za pizzu skoro pečena stavite odozgo omiljene dodatke i vratite u rernu na par minuta.
  5. Na moju pizzu sam stavila mladi sir, povrće prženo u woku, svježi cherry paradajz, bosiljak i ljutu papričicu. Uživajte!    
print

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *