Ovi kroketi su oblik zamaskirane koprive koji će se dopasti djeci. Iako su odlični i sa blitvom ili špinatom, prava je šteta ne iskoristiti koprivu u ovo doba godine. Kopriva je jedna od najrasprostranjenijih ljekovitih biljaka na našim prostorima. Bogatstvo hlorofilom i mineralima, željezom naročito, kao i uticaj na metabolizam i izmjenu tvari, čini je odličnom hranom u ovo doba godine kada je organizam iscrpljen dugom zimom i treba malo buđenja energijom zelenih biljaka.

A tek zabava u prirodi dok je berete…

U ovom receptu koristila sam umeboshi začin, a s obzirom da se u mojoj kuhinji redovno nalazi, zaslužuje da mu se posveti malo prostora. Ume začin je sporedni proizvod nastao u procesu kiseljenja umeboši šljive, voća koje se tradicionalno koristi u japanskoj kuhiji i medicini, a do nas je došlo putem makrobiotike. Ovo voće jako kiselog okusa ima alkalizirajući efekat na organizam, smanjuje umor, podstiče probavu i ubrzava metabolizam. Ume začin sadrži 3 okusa: kiselo, slano i slatko pa je prava kombinacija sa dinastanim povrćem, raznim salatama ili jednostavnim povrtnim supama. Može da se kupi u prodavnicama zdrave hrane, a i cijena mu je pristupačna.

Ove krokete možete kombinovati sa jednom od bogatih proteinskih supa ili čorbi od mahunarki i uz sezonsku salatu imati savršeno izbalansiran obrok koji će se svidjeti svima (osim salate, ona se većini čedovišta neće svidjeti)! Savršeni su i hladni, pa ako vam nešto ostane, super su za ponijeti na posao. Po želji u smjesu možete dodati malo sira ili sir izrezati na kriške i poslagati na krokete dok su još vrući.